旅游资讯 - 真不同洛阳水席制作技艺——洛阳旅行社研学游学旅游团队

  洛阳旅游报名电话
报名电话:13526903457 0379-64859400



洛阳水席形成于唐武周时期(公元684—705年)。是在中国饮食习俗由分食制转成合食制的过程中,出现最早的同桌而餐的名宴之一,历史上称此为大唐国风。因武则天改洛阳为神都,此宴席在洛阳一带广为流传,宋以后流入民间,传承保留至今。虽经过了千年变改,其文化内涵与宴席独特的制作工艺与形式,在中国宴席家族中是仅存的。她是中国宴席文化的活化石,河洛文化的重要组成部分之一。

真不同饭店在清朝晚期,以制作洛阳水席而闻名于一方,长时期以经营洛阳水席为主,在这里一代代洛阳水席的厨师手把手传承至今。在1997年真不同饭店并入了洛阳酒家集团以后,因有集团财力的支持,在洛阳水席研发与传承弘扬上,有了长足的发展。洛阳水席与龙门石窟洛阳牡丹并称为洛阳三绝。但这些年来随着市场经济大潮对酒店业的冲击和不断整合,中西餐饮业大举进入洛阳,逐鹿中原,传统的洛阳水席受到了前所未有的冲击。文化的多元时代,消费者的普遍浮躁心理,几大菜系的强力影响及海味对内地的渗透,原有水席厨师的改门与流失等,使洛阳水席这一以严谨的传统技艺制作的宴席文化面临着危机,急需社会的支持和关爱。

目前国家对国家级餐饮类非遗项目已经几乎不予批准了。
 

洛阳天天旅行社有限公司(洛阳牡丹花会指定接待单位、洛阳旅行社业协会副会长单位、洛阳市导游协会会长单位
出境游由盈科美辰国际旅行社洛阳分公司提供

 

 

      网址:http://www. 0379gg.com     
      地  址:  洛阳市涧西区中州路与长春路交叉口洛铜嘉苑3-3-1108
      电话:0379-64859200


关于我们   服务说明   积分商城   洛阳导游大事记  
洛阳市导游协会 豫ICP备16006145号-1 版权所有,联系电话:0379-60105800
请使用IE8.0或以上版本浏览器、1366*768以上分辨率浏览本站    
友情链接: 洛阳旅行社  |   洛阳导游  |   洛阳旅游  |    洛阳一日游  |    洛阳出境游  |    洛阳牡丹花会  |   

扫一扫,加关注!